Josefin Sjölins

Tre gånger har jag bakat det här brödet nu och det blir bara bättre och bättre! Jag tror aldrig jag har bakat bröd tidigare, om man inte räknar scones då... Men den här limpan är så enkel och god, så man kan slänga ihop den lite snabbt när som! Har man bara allt hemma, är det nästan enklare än att baka sockerkaka. Inget vispande eller onödigt kladd och dessutom... nästan INGEN DISK! Det är bakning när den är som bäst! :) Receptet kommer ifrån Arla.se och har bakats runtom i bloggosfären ett tag nu. Och det kan jag förstå. "Hurtbulle" kallas den och receptet finns här :)



Här nu sist, hade jag ingen yoghurt hemma, så den fick bytas ut mot filmjölk och funkade minst lika bra! Det som är kul med det här receptet är också att man kan blanda i lite vad man vill. En gång bytte jag hasselnötterna mot valnötter och strödde flingsalt över limpan innan gräddning. Sist ökade jag istället mängden hasselnötter och tillsatte torkade tranbär och solrosfrön. Dessutom bytte jag en dl vetemjöl mot dinkelmjöl fullkorn. Har man sen inte bikarbonat hemma, går det bra att ta dubbla mängden bakpulver istället. Det här receptet kommer att få hänga med länge i olika varianter, det känner jag på mig :)



Nam nam!

Förlåt, Malin (J) Gumman! Inte visste jag att mitt bloggskrivande var så inspirerande och hade ett sådant inflytande på dig! :) Självklart ska jag göra mitt yttersta för att skärpa till mig. Jag börjar här med en rekommendation.

Baka aldrig biskvier om du inte har hela dagen på dig. Åtminstone inte receptet från senaste Elle Mat & Vin, som jag följde. Det tog evigheters evigheter och var überjobbigt. Men det blev JÄTTEGOTT! :)

Med en citronsmörkräm på mandelchokladbotten blev det ritkigt riktigt läckert. Men jag betvivlar att jag någonsin kommer att baka dom igen :) Men dagen till ära tyckte jag att det skulle passa som alla hjärtans-present till biskviälskaren Dawid. Och som tur är blev det tummen upp (tur för honom alltså)!

Hoppas att ni har haft en hjärtefin dag idag!

Jag hittade ett jätteenkelt recept här, hos söta saker! Jag lyckades inte ritkigt med konsistensen och fick tillsätta lite mer vatten och olja för att få ihop degen, men visst blev det gott ändå! Jag penslade kexen med lite olivolja och smulade över flingsalt för ett lite snacksigare resultat. Till nästa gång ska jag tänka på att verkligen kavla ut degen ritkigt tunn för att få den ordentligt krispig och kanske byta ut peston mot timjan eller någon annan krydda.

Jätteroligt recept, som är lätt att variera och går snabbt att slänga ihop :) Jag ville bara tipsa er om det!

Nu ska jag ta mina små knäckefötter och doppa tårna i en burk philadelphia och passa på att njuta av att det fortfarande är helg!

Guten Abend!

Idag har ugnen här hemma gått het, så att säga ;) I morse (vid lunchtid) bakades det sconesmuffins till senfrukosten. Därefter svängde jag ihop den goda kladdkakan igen, men lyxade till den lite med Leilas recept på cream cheese frosting med citronsmak. Och jag kan tala om för er att det blev g.o.t.t. - gott! Mängden frosting var kanske i mesta laget, men det är svårt att behärska sig när man väl fått smak på sockret.

Nu på kvällen fick det bli ugnsstekt kycklinginnerfilé med rostade rotfrukter och en het yoghurtsås från månadens Buffé. Det gick hem det också :) Det var länge sen jag var så här effektiv i köket. Dawids lillebror Konrad är här och hälsar på i helgen, så det kan ha med det att göra. Det är lättare att bjuda till när man har besök.

Malin blev ju lite sugen på att prova kladdkakan också, så jag lägger ut receptet om någon mer kanske vill testa. Receptet kommer ifrån en bok som heter Tjejer i köket, som jag fick för flera år sedan av Ida och Emil. Frostingen finns i Leilas A piece of cake.


Kladdkaka:

100 g smör eller margarin
2 ½ dl socker
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
2 ägg

Till formen:
Smör eller margarin
Ströbröd

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.
3. Smält matfettet i en kastrull. Låt det svalna lite grand.
4. Blanda socker, mjöl, kakao och vaniljsocker i en skål.
5. Tillsätt äggen och det avsvalnade matfettet.
6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
7. Låt kakan svalna innan du lossar den ur formen.


Leilas Cream Cheese Frosting:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost

Gör så här:

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
2. Färga eventuellt frostingen med karamellfärg.
3. Bred frostingen över kakan och garnera med rivet citronskal eller mörk choklad.


Mängderna i frostingreceptet är taget direkt ur kokboken, men till den här kakan räcker det säkert med bara hälften.


Hoppas att det blir lyckat!

Nu ska jag krypa upp i soffan med lite kladdkaka och en kopp te :)

Sov gott!

Jag har lyckats!



Jag har gjort den perfekt kladdiga kladdkakan! Det ser kanske inte så ut, men för första gången i mitt liv har jag lyckats fullkomligt med konsistensen på en kladdkaka! Det ska tydligen vara bland det lättaste man kan göra i bakväg, men jag har då aldrig lyckats. Förrän nu! Av med hatten och fall till marken i ödmjukaste beundran, ty det har skett, stunden är kommen. Idag är dagen D. Eller K, hur man nu ser det.

Jag hoppas att nyheten kan bringa er lika mycket upprymdhet och fröjd, som den har mig. Jag känner mig ärad att få dela denna glädjens dag med er. Tack. Och god natt.

Varje gång man måste plugga inför en viktig tenta blir allting annat runt omkring så ofrånkomligt intressant och superviktigt! Just nu är det väldigt svårt att ignorera hur gott det vore med diverse sötsaker... Börjar det inte blir dags att göra årets första marknadskarameller och lägga i en fin burk med tomtar på? Kanske man skulle göra små, pärlsockriga, delikata chokladbollar och servera i en söt skål till fikat? Eller vore det inte på tiden att man gjorde en sats med smarriga cupcakes att frossa på medan man lär sig allt om marknadsföringsstrategier?

Det är värt att tänka på....

Mmmmm......

Det får bli en cupcake...

(Just den ovan, gick åt häromdan, men som tur är finns det fler!)

Titta! Nästan fyrkantig, precis som det stod i boken :)


Lite tajt om plats på plåten var det.



Goooodaa....!!!


Så var det dags att frysa in de överflödiga bullarna för framtida fikastunder :)

Hmmm.... det ska finnas lite plats... här nånstans... tror jag...

Jag fixade lite kaffe såhär på söndagskvällen och plötsligt kom det bara över mig... Som ett klubbslag över magen - suuuget... Jag blev så otroligt sugen på chokladkaka! Men det är ju så bökigt, om än roligt, att packa fram ingredienser och skålar och elvispar och slevar och....*puh* Men som tur var så hade vi en kakmix från Kungsörnen i skåpet! En kakmix + lite vatten + en skål + en handvisp + en form = En god chokladkaka!

Nu är det bara den lilla detaljen att den ska gräddas i 50 (fem.. tio!) minuter innan man får sänka tänderna i den saftiga, färdiggräddade kakan... :( Nåväl... jag får väl hålla kaffet varmt en stund till...

1. 
Rör samman smör, socker och vaniljessens (eller vaniljsocker) i en stor skål. Tillsätt ägget, lite i taget, och rör blandningen luftig. Använd en elvisp om det underlättar, men smeten är väldigt trög.

2. 
Sikta ner mjöl, salt och bikarbonat och vänd ner det i blandningen. Vänd ner all hackad choklad. Lägg dessertstora klickar av smeten på smörade bakplåtar (smörpapper funkar också bra). Se till att de har plats att flyta ut under gräddningen.

3. 
Grädda kakorna i 180° i 10-12 minuter eller tills de är krispiga på utsidan men fortfarande mjuka inuti. Låt kakorna svalna på plåten i några minuter innan du flyttar dom.

Piece of cake, eller hur?!