Josefin Sjölins

1. 
Rör samman smör, socker och vaniljessens (eller vaniljsocker) i en stor skål. Tillsätt ägget, lite i taget, och rör blandningen luftig. Använd en elvisp om det underlättar, men smeten är väldigt trög.

2. 
Sikta ner mjöl, salt och bikarbonat och vänd ner det i blandningen. Vänd ner all hackad choklad. Lägg dessertstora klickar av smeten på smörade bakplåtar (smörpapper funkar också bra). Se till att de har plats att flyta ut under gräddningen.

3. 
Grädda kakorna i 180° i 10-12 minuter eller tills de är krispiga på utsidan men fortfarande mjuka inuti. Låt kakorna svalna på plåten i några minuter innan du flyttar dom.

Piece of cake, eller hur?!